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哥斯达黎加 短短300 米的马路上，林立着3家咖啡店，这还包括它 大家中间还有一家便利蜂，也在卖咖啡。 咖啡纸杯等电梯，对于引人注目的人来说已经是标配。
但不知道 开始的时候，喝着咖啡馆的人，谈论着豆子的烤口 喝连锁咖啡 餐厅 搓diss一下喝了星巴克的； 所以坚决不吃肯德基 和麦当当的15块咖啡；但实际上两者的唯一 肯德基和麦当当的，不喝711、罗森和便 利蜂的10元咖啡，但两者都不是 有人为你服务，一个需要你自己拿咖啡杯去接 。
中文： 梵也有鄙视链：喝手冲咖啡的，喝的是一种纯粹 和仪式感，喝意式浓缩的说这才真实，意式浓 缩兑点水变成美式勉强能进入第一梯队。 出去 /p>
但我们喝咖啡的起点其实不都是从速溶开始的嘛。
咖啡，光绪年间 就来中国了
这种咖啡源自非洲，兴盛于欧洲，有着600多年历史的神奇小豆子 ，进入中国的时间比很多人想象的要早。
据史料记载，咖啡早在1884年光绪 几年就由传教士带入中国了，但很喜欢的咖啡品种 建立的是试验田，没有任何规模和商业化可言。
中文： 一家咖啡馆。
上海初步的咖啡馆开在外滩，供那些外国水手们过过咖啡瘾，顺便解解一下 解乡愁。当时的咖啡，被上海人称为“咳嗽药水”。
与此同时，还有许多来自海外的人 归来的华侨，他们在生活中，也保持着喝咖啡的习惯。
姜文在电影《邪不压正》中 里面重新覆盖了20世纪30年代的老北平，音乐家 是的，几乎与上海同时，咖啡也走进了北京前门 邪不压正》剧照
江湖人坐在长凳上喝咖啡，与 上海人讲究不同，北京人搭配咖啡可能是最合适的 地气的煎饼果子。西方的咖啡文化或许无法真正实现 70年代的北京西单百货等 商场拉丁罐的外形。一些 涉足外面的西餐厅或者酒店，都会提供咖啡。
中文： 20世纪80、90 年代，咖啡才逐渐进入普通百姓家。
咖啡，不 达到速溶上限
90年代初，咖啡在人们的认知中 里就等于速溶咖啡。雀巢速溶咖啡，一黑一白两个大咖啡罐子，一 罐咖啡，一罐咖啡的伙伴，成为很多、90后的童年记忆。
阿信还记得雀巢咖啡一度成为逢年过节的送 礼必备，一大盒包装，白色+黑色罐，里面再配一个火红的 咖啡杯，咖啡盘和小咖啡匙，两个字——洋气~ 去过年赌场来客人，阿信妈俱乐部问一句：“喝咖啡吗？” 小孩子们会抢着把咖啡同伴冲成一杯香甜的奶精饮料。
虽然现在看起来已经开始了 来这场景略搞笑，但也不能怪咱，时候除了速溶咖啡也没有其他选择啊。
爱情，雀巢咖啡那句经典的“味道” 美好的早晨、从一杯雀巢1+2 一时间遍遍大江南北，成为大家
其实，咖啡伙伴也是为了让中国人更能接受咖啡的味道而 特意推出的，总之，那几年，雀巢速溶咖啡绝对是饮料届的扛把子，而咖啡这种微苦 中带一甜的饮品也开始被大家所接受。 、为中国咖啡市场提供品种更优、价格 格更优的速溶咖啡，也传播初代咖啡文化。
连锁，开启喝咖啡新姿 人们既能表现出孤独 作家斯蒂芬·茨威格常说：“如果我不在家，那么 我就在咖啡馆。如果我不在咖啡馆，那么就是馆的路上。”
当深度烘焙的阿拉比卡被仔细研磨，当浓缩咖啡液撞到高压蒸汽和奶泡，过往的一切 烦琐和桌面仿佛顿时烟消云散，标准化复制便以上方的姿势出现。
而没有人比星巴克将标准化复制咖啡做的更早，更好了。
1986 年4 松弛的卡布奇 诺和拿铁，人们突然发现这里的味道和别处不同。 霍华德 舒尔茨
中文： 同时，为了让顾客的停留时间更长，还增加了桌子 椅子等设施，并把店内背景音乐换成个人。
一连串可，他打 打造一家风格轻松意式咖啡馆，创造家庭和工作 之间的“第三空间”。
第一家星巴克咖啡店位于美国西雅图
199 9年前 连锁品牌，它的第一家店开在北京国贸。中国消 费者对于咖啡的认知再次进阶，舒尔茨所提出的“第三空间”开始在中国落地生根。
不久之后，手握一杯星巴克，变成了潮人的标配 。 咖啡的场景属性和属性体验也得到了更深入的挖掘 商务洽谈以及约会的地方。
在2016年双创最火的时候，北京中关村满大街的咖啡馆里，坐着的都是谈着千万投资的VC 们，雅典的销量实打实的飙升了。
一时间如C osta、太平洋咖啡等更多咖啡品牌落地中国 ，无论连锁咖啡店还是私人咖啡馆都随处可见，遍 地开花。
据统计，我国2016年的咖啡馆数量 与咖啡馆如雨后春笋般 新起点的呼唤，是我国咖啡年正在以15%-20%的幅度快速增长。
但 星爸爸仍然是星爸爸，它以绝对数量的港口数站 在连锁咖啡的其中，目前星巴克在中国有近40家 00年、2020年、2020年、2020年、230年、6000年、2020年、230年
“如果我们朝一日在中国的店面数量超过美国，我也不会感到惊讶。”
< p>首席执行官董事 p>星巴克仅在上海就开设了1000家店，而且全 球最大的星巴克甄选烘焙工坊就在上海南京西路上 。
中文： VS 自取咖啡，向左走，向右走？
同期着中国咖啡 市场成长起来的80、90后，从跟风消费咖啡进化到了品鉴 咖啡，开始更加追求咖啡的品质、咖啡豆的产地和口感、咖啡 冲泡技巧、以及咖啡店的品牌理念上。
1999 年，加吉亚（GAGGIA）发布了一款可以制作意式浓缩 咖啡的休闲咖啡机，只需点按钮，就能实现从磨粉到热水 技操作的技术似乎让咖啡师变得不那 如此重要。
但手艺人拒绝向机器妥协。
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他们另辟蹊径，根据不同咖啡的特性潜心研究品质 的本源，原料甄选，个性化烘焙，研磨粗细度，口味层次， 人文传承……咖啡师将全部力量集中于对美学和纯粹的执着 线城市咖啡 文化发展的新潮流。
对精品咖啡的热爱显然 是中国市场上消费者对咖啡认知升级的表现。
手冲、日晒耶加雪菲、冷萃、WBC冠军、深度烘焙、巴 拿马玫瑰夏、虹吸壶……这些原来只存在于小众咖啡爱 优秀者之间的词汇，也逐渐有了出圈之势。
其 事实上，在阿信看来，消费者并不是同一拨人并不重要，那么 咖啡细分领域满足越来越多不同的需求，才是关键 咖啡国内文化和市场走向成熟的标志。
分享与 打卡、标记和颜值，咖啡正在成为空间芯片，成为这个行业的年轻人 人日常生活的必需品。
咖啡和咖啡馆，慢慢来 恢复外界的注意力和焦躁 思考，而有特色的椅子，也成为了城市美学的窗口。
于是，更多与咖啡相关的跨界玩法也产生了。
就连一向高冷的奢侈品牌，为了吸引年轻人，也是 咖啡上做文章。
这些咖啡新零售模式， 正在再次提醒人们对咖啡的认知，原来咖啡还能够这么玩 起来。
其实，虽然近年来咖啡市场的已经明朗 显着，但中国人均年消费咖啡才3杯，市场规模约在1100 亿左右，很多分析师指出2025年将出现一万亿的市场 体量还相距甚远。
在便利的咖啡店已经趋近 于洪水下，二三线城市、甚至更加下沉的市场才是未来的咖啡 市场增量主力军。而对于这个市场来说，咖啡文化和兴趣的 是值得期待的作品 事情。
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来源：新华号 中信出版
