一、引言
学校食堂作为教师集体生用餐的重要场所，其饮食卫生状况直接关系到教师 生命的身体健康与生命安全。为了学校食堂的饮食 根据国家相关法律规定 和教育部门的要求，特制定本校食堂餐厅校园饮食 卫生管理制度。
二、管理制度的目的 与原则
本制度旨在规范学校食堂的饮食 饮食卫生管理，确保食品质量安全，预防食物中毒及其 管理工作应遵循“预防为主” 、安全第一、责任明确、科学管理”的原则，确保师
三、管理机构与职责
1.管理机构
< 学校成立食堂饮食卫生管理领导小组，由学 食堂管理部门负责人和相关人员 领导小组全面负责监督、指导食堂的饮食卫生管理工作。
2.职责分工
食堂管理部门负责具体执行饮食卫生管理 制度，食品安全操作规程，组织食品安全培训， 实施日常监督检查，确保食堂饮食卫生的各项措施 到有效落实。
四、食品采购与储存管 理
1.食品采购
食堂应选择具有合法资质、信誉良好的供应商采购食品 采购的食品应当符合国家食品安全标准，严禁采购。 期、变质、假冒伪劣等不合格食品。同时，应建立食品 食品储存
食堂应设立 专门的食品储存区，确保储存环境清洁、干燥、通风 ，防止食品受潮、霉变。食品应符合种类、保质期等 分类储藏，确保食品有效
五、食品加工与烹饪管理
1.食品加工
食品加工前应认真检查原料的质量，确保无腐烂、变质等不 中应严格遵守操作规程，防止 同时，应加强对食品加工人员的生熟食品交叉污染。 卫生管理，确保他们保持良好的个人卫生习惯。
2.烹饪管理
烹饪过程中 消灭细菌，防止食物中毒。 烹调好的食物应及时分装、储存，避免长时间食用 空气中导致细菌滋生。
六、餐具消毒与卫生管理
1.餐具消毒
< 食堂应设立专门的餐具消毒设施，对使用过的 餐具进行彻底清洗和消毒。消毒后的餐具应存放在干处 干燥、卫生的地方，防止再次污染。
2.卫生管理
食堂应保持环境整洁，定 期清理垃圾、油污等。食品加工区、就餐区等应设置 设置明显的卫生标识，提醒师生注意个人卫生。同时， 保证环境卫生达标 标。
七、食品安全事故事故处理
七、食品安全事故事故处理
七、食品安全事故事故处理
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学校应制定食品安全事故事故预案，明 切实落实事故处置流程和责任分工。一旦发生食品安全事故 ，应立即启动事故预案，组织有关部门开展事故处置 ，及时控制事故发展，减少事故损失。同时，应积极 狂欢有关部门进行事故调查和处理，查明事故原因 ，追究相关责任人的责任。
八、监督 与考核
学校应建立食堂饮食卫生管理 监督抽查机制，定期对食堂卫生状况、食品安全进行管理 理等方面进行检查和评估。对表现良好的部门和个数 人给予回报和奖励；对存在问题的部门和个人进行通行 同时，应鼓励教师积极参与监督，对 发现卫生问题及时举报和投诉。
九 、结语
学校食堂校园饮食卫生管 理制度的制定和实施，是保障师生饮食安全、维护学 学校稳定的重要举措。全校师生应共同遵守管理制度 要求，共同营造一个安全、健康、和谐的饮食环境。
学校将真心重视食堂饮食卫断提 提升管理水平，为师生提供更优质的餐饮服务。
