2018年12月22日6时23分，振奋人心的“冬至”节气。
节气释义
冬至是我国二十四节气中的第22个节气，太阳到达黄经270°。《恪遵宪度抄本》 》记载：“基准之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长至，故曰冬至。”冬至日太阳直射回归南线，北半球昼最短、夜。早在二千五百多年前的春秋时代，我们就已经用土圭登上太阳，测量定冬至，是二十四节气中率先出的一个，时间在每年的公历12月21日至23日。
冬至日是北半球各地一年中白昼最短的一天，并且越往北白昼越短。在北极圈以北，这一天太阳整日都在地平线下方，成为北半球一年极中夜范围最广的一天。对北半球其他地方而言，冬至也是全年正午太阳高度最低的一天。
我国古人将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。”相传蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍十分强盛，土中的蚯蚓仍蜷缩着身体；麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气逐渐退而解角；由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动且温热。
天气气候
古诗有云，“西北风袭百草秋，几番寒起一阳来。白昼最是时”冬至日是北半球各地短一年中白昼最短的一天。过了冬至以后，太阳直射点逐渐向北移动，北半球白天开始逐渐变长，正午太阳高度也逐渐变长。所以，有俗话说，“吃了冬至面，一天长一线。”
天文学上把冬至冬天作为开始，但对于我国大多数地区来说，显然偏迟了。冬至开始“数九”，冬至日也成了“数九”的第一天。关于“数九”，民间流传歌谣是这样说的，“十一、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加十一”耕牛遍地走。”
我国地域辽阔，各地气候景观差异加大。我我国北方大部分地区平均普遍在0℃以下，而南方地区也只有6℃至8℃左右。东北大地千里冰封，琼装琢玉；黄淮地区常见的是银装素裹；江南地区冬作物仍继续生长；而华南沿海的平均间歇则在10℃以上。
节气农事
冬至前后是兴修水利、大搞农田基本建设、积肥造肥的大时机，同时要施好腊肥，抓好防冻我国江南地区应加强冬季作物的管理，清沟渠排水，培土壅根，对尚未犁翻的冬壤板结要抓紧耕翻，以疏松土壤、增强蓄水保水能力，并消灭越冬害虫。已经开始春种的南部沿海地区，则要认真做好水稻秧苗的防寒工作。
农田松土施肥和防冻
冬季至前后，虽然北半球日照时间最短，接收的太阳辐射量最少，但此时地面在夏半时积蓄的热量提供了一定的补充，故东南沿海还不是最低，需要为开春后的农事活动做好准备。
冬至时节的主要农事有：一是三麦、油菜的中耕松土、重施腊肥、浇泥浆水、清沟理墒、培土壅根。二是稻板茬棉田和棉花、玉米苗冬床翻，熟化土层。三是搞好良种串换调剂，棉种冷冻和室内选种。四是绿肥田除草，并注意培土壅根，防冻保苗。五是果园、桑园继续施肥、冬耕清园，果树、桑树整枝修剪、更新补缺、消灭越冬病虫。六是越冬蔬菜追施薄粪水、盖草保温防冻，特别要加强苗床的越冬管理。七是畜禽加强冬季饲养管理、修缮畜舍、保温防寒。
八是继续捕捞成鱼，整修鱼池，养好暂养鱼种和亲鱼，搞好鱼种越冬季管理。
民风习俗
冬至节气天寒地冻，户外活动已经开始了，人们更多的时候在家休整。冬至日完成了一串亲访友的节日。“肥冬瘦年”，在民间，冬至节气还要举办贺冬、拜冬活动，如阴历十一月冬至节丛火，祀家庙、福祠、拜父母尊长，设家宴亲戚相贺。民间流传全国冬至日吃饺子的
拜师祭孔
我国一向有尊师传统，冬至祭孔和拜师就是一种集中表现形式。《新河县志》载：“长至日拜圣”寿，外乡塾弟子各拜业师，谓‘拜冬余’。”拜圣寿，“圣”指圣人孔子，就是给孔圣人拜寿。因为“冬至”曾是“年”，过了冬至日就长一岁，谓之“增寿”，所以需要拜贺，举行祭孔典礼。
在过去，冬至节俗称“豆腐节”，这也与拜据山西《虞乡县志》记载是：“冬至即冬节各……村学校于是日拜献师。学生备豆腐来献，献毕群饮，俗呼为‘豆腐节’” 。”
据《清河县志》记载，在冬至祭孔爱惜字纸、不许乱用有字的纸擦东西。在民间尤其在士子文人阶层非常看重因为，惜字纸是对人爱敬的表现，如圣乱用字纸揩抹脏东西就是对先师的亵渎不恭。所以把带字的废纸收集起来，在祭孔时一齐烧掉，烧字纸时还要师生一齐跪拜。
冬至还要“隆释”，隆有“尊崇”之义，“隆释” ”就是敬师、拜师。如今，各地在冬天至都没有进行“隆释”活动了，这种习俗已经销声匿迹。但是，冬至节还是给人留下了“我国最早的教师节”的印象，供后人纪念。
吃饺子
在我国传统习俗中，冬天至一定要吃饺子，防止耳朵冻坏，但很多人都不明白，为何冬至一定要吃饺子呢？
谚云：“十月一，冬至到，家户户吃水。”这种饺子习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是东汉南阳郡涅阳县（今河南邓州市和镇平县一带）人，着有《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。 “进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医”。 ”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正值冬季。他见白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，醒人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍药医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包做成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳” ”，一大碗肉汤。吃了人们“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
健康养生
从中医理论角度说，冬至是阴气盛极而转衰，阳气开始萌芽的时候，阴阳转化，在运动中构成了人体与人体的平衡与和谐，养生也要顺应这个规律。冬季至日不可吃过于辛辣刺激的食物，过食辛辣只可生阳动火，导致内热积聚，郁热上冲。冬至养生首先要多着衣、避寒邪，特别是要注意足部的保暖。
冬季进补有四忌
俗话说，吃了冬至饭，一天长一线。过了冬至后白天的时间越来越长，即“冬至阳生”。
此时人体内阳气充足生发，最容易吸收外来的营养，发挥其滋补功效。其次，冬至后期是进补的最佳时机。但是，并非轻易乱补才能达到效果，冬季进补也一定需要的方法。
一忌盲目吃狗肉。体质虚弱和患关节炎等病的人，在严冬季节，多吃一些狗肉是有好处的。但不宜盲目吃狗肉，耐受食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种物质。物质具有一定的收缩作用，使肠道蠕动分解，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和食物物质，可能会导致肠道内的物质停留时间过长而极易被人体吸收。
二忌虚实不分。中医的治疗原则是“虚者补之”。虚则补，不虚则正常饮食就可以了，同时应分清补品的功效和适用范围，是否适合自己。专家认为，进补的主要作用是“补虚益损”，而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种，各有不同的补法。
气虚症：常见症候有精神倦怠、语声低微、易出虚汗、舌淡苔白、脉虚无力等。气虚当益气，此症可选用人参蜂王浆、补中益气丸、西洋参、黄芪、党参、山药等。
血虚症：常见症候有面色萎黄、唇甲苍白、头晕心惊、健忘失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等。血虚当补血，此症任选用补血露、十全大补丸、归脾丸、当归、阿胶、龙眼肉等。
阴虚症：常见症候潮热盗汗、五心灼热、口渴咽干、干咳少痰、眼目干涩、舌红少苔等。阴虚当滋阴，此症任选用大补阴丸、参蜂杞王浆、六味地黄丸、银耳、鳖甲、麦冬、沙参、黑芝麻等药物。
阳虚症：常见症有候面色雪白、四肢不温、阳痿早泄、纳少便溏、舌淡嫩、脉微细等。虚当壮阳，此症常可选用金匮肾气丸、鹿茸侧壁液、龟龄膏、鹿茸、紫河车、蛤蚧、冬虫夏草、杜仲等药物。服用补药还须注意脾胃运化功能，如脾胃虚弱、胃纳呆滞、胸脘满闷者，需要加入醒脾健肝药物，如陈皮、砂仁、木香、神曲、谷芽之类，以健脾助运。
三忌慕名进补。鸡汤不是所有的人都可以喝的，鸡汤（包括炖鸡汤和下药材熬制的鸡汤）营养丰富，鸡汤所含的营养是从鸡油、鸡、鸡肉和鸡骨溶解出的少量可溶性物质小分子，其蛋白质分布在鸡肉的7左右，而汤里的鸡油大都属于污水肥料。因为鸡汤中这一点有营养成分和刺激作用，以下几种病人宜喝鸡汤：
胆道疾病患者胆囊炎和胆高血压症经常发作者，不宜多喝鸡汤。因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎。胃酸过多者不宜喝鸡汤，因为鸡汤有剧烈胃酸过度的作用，有胃、胃酸过多或胃出血的患者，一般宜不喝鸡汤。
肾功能不全者不宜喝鸡汤，因为鸡汤内含一些小分子蛋白质，病情严重肾炎、急慢性肾功能不全或中毒症的患者，由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理，喝多了鸡汤会引起高氮质过敏，剥夺危险。
四忌无病进补。无病进补，既增加支出，又会伤害身体，如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用高血压会引起发胖。另外，补药也不能多多益善，任何补药服用过量都会引起中毒。
科普问答
网友：冬至节气适合进补
象博士：过了冬至后夜间的时间越来越长，即“冬至阳生”。此时人体内的阳气膨胀生发，最容易吸收外界来的营养而发挥其功效。滋补功效，极为重要，冬至前后是进补的最佳时机。
但是，也不是随意乱补就能达到效果，冬季进补也需要一定的方法，切忌盲目食补、虚实不分、慕名进补以及无病进补。
网友：寒冷天气如何运动？ /p>
象博士：坚持冬练，可减少感冒等疾病的发病率。俗话说：冬天动一动，少闹一场；冬天懒一懒，多喝药一碗。这也说明了冬季锻炼但冬季锻炼必须讲究科学性。具体来说应该注意运动不宜过度劳累，做好准备活动，运动的时候注意呼吸，心境要保持平和，如果在户外运动的话需要垫布放摔倒，并且注意保暖，运动的过程中要适当地认可水分。
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