厨房里的柴米油盐酱醋茶
看似平常却藏着大学问
超市货架上摆着各式各样的面粉、大米和食用油
到底该怎么挑才能买到称心如意的呢？
面粉包装上的数字暗藏玄机
高筋面粉适合做面包
低筋面粉适合烤饼干
普通面粉最适合家常面食
加工精度越高口感越好
但营养流失也越多
富强粉洁白细腻
全麦粉麦香浓郁
麦芯粉爽滑筋道
每种面粉都有自己的特点
关键要看准备做什么美食
挑选面粉要记住三点
先看包装是否完整
再闻是否有麦香味
最后捏一捏是否松散
结块的面粉可能已经受潮
大米包装上的执行标准号
透露着产地和品质信息
五常大米、盘锦大米各具特色
价格贵的未必就更好
有机大米主要胜在种植方式
买散装大米要格外注意
看碎米多少
摸是否起糠
闻有没有陈味
这三个步骤不能少
食用油种类繁多
精炼程度决定等级
一级油适合爆炒
四级油适合凉拌
压榨和浸出工艺各有优势
无论选择哪种粮油
关键要看清生产日期
选择正规厂家产品
根据烹饪需求来挑选
这样才能吃得健康又美味
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