中国有句老话说"民以食为天"，《礼记》中也提到"饮食男女，人之大欲存焉"。吃饭这件事，从古至今都是头等大事。苏东坡自称"平生只为口忙"，在《猪肉颂》里详细描述烹饪过程："净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起；待他自熟莫催他，火候足时他自美。"字里行间透着对美食的执着追求。
时代在变迁，人们对饮食的需求也在变化。从最初的吃饱求生存，到后来的好吃求美味，如今已经发展到追求健康饮食的阶段。特别是经历了新冠肺炎疫情，更多人意识到：认真吃饭不仅是生活必需，更是对生命的一种尊重。
疫情期间，"宅家"成为许多人的常态。但"宅"不等于"闲"，很多人在这段时间解锁了新技能，厨房成了施展才华的舞台。菜谱类APP用户激增，烘焙原料销量上涨，朋友圈里的美食照片大赛，都是最好的证明。
在河北廊坊工作的靳晶说："以前一日三餐要么吃食堂，要么点外卖，很少自己下厨。疫情期间这些选择都没了，只能学着做饭。"她的厨房原本只用来烧水、煮面，现在却觉得空间不够用。每天睡前她都会认真规划次日三餐，直到想好菜单才觉得一天圆满。
虽然厨艺不算精湛，但借助菜谱APP和美食视频，靳晶很快就能应付日常饮食。她说："做饭没想象中那么难，炒菜的滋啦声、煮汤的咕嘟声，听着就让人幸福。"她的营养观念也在提升："吃饭要讲究均衡搭配，食材种类尽量多，油盐调料尽量少，吃到七八分饱最合适。"
这种饮食理念与专家建议不谋而合。中国疾控中心专家指出，合理膳食需要做到食物多样、少盐少油、控制食量等原则。在食材选择与用量把控之间，藏着健康的奥秘。
中国人讲究"不时不食"，这一传统可以追溯到《黄帝内经》记载的饮食指南："五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。"古代美食家袁枚在《随园食单》中也强调食材要趁新鲜烹调，才能保留最佳风味。
天津会计王珊就是节气饮食的践行者。她说天津人讲究春分吃春饼配合菜："合菜里有韭菜、豆芽、鸡蛋，都是应季食材。今年尝试自己做春饼，和面、擀皮、上锅蒸，成品透亮有韧性，成就感特别强。"
从清明的青团、谷雨的香椿，到小满的苦味食材，王珊喜欢跟着节气安排饮食。在她看来，这不仅是传承饮食文化，更让日常生活充满仪式感。
除了正餐，甜食也成为居家生活的亮点。靳晶会自制奶茶，王珊学着烤面包、做蛋糕。疫情期间朋友圈的美食大赛中，甜点类占据半壁江山，足见人们对甜味的偏爱。
甜食确实能带来幸福感。科学研究表明，糖分可以促进大脑分泌令人愉悦的血清素。美食纪录片《风味人间》第二季开篇就以"甜蜜缥缈录"为主题，探寻不同文化中的甜味美食。
但甜度要恰到好处。无论是快手家常菜、精致甜点，还是网红美食，自己动手烹饪的过程本身就是一种治愈。认真对待每一餐，用心感受食材本味，这样的生活态度，或许就是对"民以食为天"最好的诠释。
